熟悉我的朋友都知道我是carbonara迷，百吃不厭，也不需要在很高級的餐廳我才會order，因為基本上這款意粉錯不到那裡，頂多是creamy和太creamy，太少bacon和真係太少bacon的分別。不過說真的，今天以前，我從來沒有親手弄過carbonara，倒吃過兩個男人為我煮的carbonara，一個曾經在一起，一個不能......
失落的時候我特別喜歡吃carbonara，因為味濃、creamy，吃完感覺好紮實，再次充滿力量。今天不是因為失落，反為是特別感受到內心那股對工作的熱情和愛，於是的起心肝，第一次做我的carbonara!
二人份
材料
煮好的Fettuccine (喜歡用spaghetti都得) ，瀝乾。
大洋切幼粒半個
蒜茸
煙肉 (去點點肥，心理上健康點) 切幼粒
Parmesan 芝士碎
蛋兩隻，打勻
全脂奶3湯匙 (recipe說要用double cream，我不喜歡太糊的carbonara，所以改了用牛奶)
Salt & pepper to taste
做法
爆香煙肉和蒜茸，下洋炒香，加一點點水， 蓋上煮約兩分鐘至洋熟透，下芝士茸攪勻。待涼。
蛋和牛奶打勻，加進煙肉裡，攪勻。慢火加熱至蛋全熟，加入Fettuccine，攪勻令麵條都沾到蛋汁，加鹽和黑胡椒粉調味即可!
同場加映的芝士烤翠玉瓜。待灑上鹽和黑胡椒粉的翠玉瓜差不多烤好，下一小片卡夫芝士，小火烤一會就好了，看起來焦了一點，不過不是這樣又不夠香脆!
